Sommets gastronomiques et poissons d’altitude sont les terrains de jeu du chef. Chaque jour, Jean-Claude trouve au marché les produits frais… et son inspiration. Les plats traditionnels côtoient ses créations et au fil des saisons, l’agneau de Maurienne fraie avec l’omble chevalier, le bar, la sole et la dorade, le Beaufort avec le chèvre… Au cœur même du terroir, il part se procurer les vins de propriétaires inscrits à sa carte. Le tout à déguster dans l’élégante salle à manger panoramique ou en terrasse face à la piscine aux beaux jours.